Uno degli errori più comuni è pensare che basti avere un buon prodotto per essere scelti.

Ingredienti di qualità, lavorazioni artigianali e attenzione alla filiera: sono tutti elementi fondamentali ma oggi non sono più sufficienti da soli.

Perché?

Perché il consumatore sceglie chi sostenere, cosa rappresenta quel brand e in cosa crede ed è proprio qui che entrano in gioco mission, vision e valori.

Mission, vision e valori: cosa sono?

Per capire come utilizzarli, bisogna fare chiarezza.

Mission, vision e valori sono tre elementi diversi ma strettamente collegati e insieme costruiscono la base strategica di qualsiasi brand.

La vision: l’idea di futuro che vuoi costruire

La vision è il punto di arrivo. È l’immagine di ciò che vuoi diventare nel tempo, ovvero una direzione.

È ciò che dà senso a tutte le scelte.

Per esempio, immaginiamo una piccola azienda agricola che produce olio extravergine.

La sua vision potrebbe essere quella di diventare un punto di riferimento per l’olio sostenibile nel proprio territorio.

Oppure, un ristorante potrebbe avere come vision quella di valorizzare la cucina locale reinterpretandola in chiave contemporanea.

Risponde alla domanda: dove vogliamo arrivare?

La mission: ciò che fai ogni giorno

Se la vision è il futuro, la mission è il presente. È ciò che fai ogni giorno per avvicinarti a quell’obiettivo.

Tornando all’esempio dell’azienda agricola potrebbe essere ad esempio coltivare senza pesticidi chimici, selezionare olive locali e lavorare entro poche ore dalla raccolta.

Invece per il ristorante potrebbe essere: selezionare fornitori locali, costruire un menù stagionale e raccontare i piatti in sala.

Risponde alla domanda: come ci arriviamo?

I valori: il modo in cui scegli di farlo

I valori sono il livello più profondo, spiegano come e perché lo fai in quel modo.

Nel food, i valori possono essere:

• sostenibilità
• rispetto del territorio
• trasparenza
• artigianalità
• innovazione

Ma attenzione: non basta dichiararli.

Se un brand dice di credere nella sostenibilità ma utilizza packaging incoerente o non comunica la propria filiera, quel valore perde forza.

I valori diventano reali solo quando sono visibili nelle scelte quotidiane.

La differenza tra mission e vision (e perché spesso crea confusione)

Molte aziende utilizzano mission e vision come sinonimi.

In realtà, la differenza è che la vision guarda lontano, invece la mission lavora ogni giorno.

Ad esempio, un ristorante può avere come vision quella di diventare un punto di riferimento per la cucina sostenibile.

Ma se poi nel quotidiano non seleziona materie prime coerenti, non riduce gli sprechi e soprattutto non comunica queste scelte.

In questo caso, la mission non supporta la vision.

Nel food: perché fanno davvero la differenza?

Nel settore agroalimentare, mission, vision e valori non sono un “plus”, anzi sono ciò che distingue un brand da un altro.

Pensiamo a quanti ristoranti o produttori comunicano qualità e tradizione.

Il problema è che spesso lo fanno nello stesso modo, mostrando solo il piatto o il prodotto finito.

Esempio: un produttore di pasta artigianale

Un produttore può dire: “Facciamo pasta di qualità”

Oppure può avere:

• Vision: valorizzare i grani antichi italiani
• Mission: collaborare con agricoltori locali e utilizzare solo grani selezionati
• Valori: filiera corta, trasparenza e sostenibilità

In questo caso, se supportato da una comunicazione coerente e che parli davvero la lingua del suo pubblico cambia completamente la percezione del cliente.

L’impatto nel marketing

Quando mission, vision e valori sono chiari, tutto diventa più coerente.

La comunicazione non è più casuale perché ogni contenuto, ogni fotografia, ogni parola utilizzata ha un senso.

Questo vale per:

• social media
• sito web
• packaging
• menù
• esperienza in negozio

Al contrario, quando questi elementi non sono definiti, la comunicazione diventa poco riconoscibile e difficile da ricordare.

Un errore comune nel food

Molti brand dichiarano valori che non riescono a sostenere.

Ad esempio, parlano di “artigianale” ma senza mostrare il processo, di “locale” ma senza raccontare i fornitori o di “sostenibile” ma senza prove concrete.

Oggi il consumatore è abituato a verificare, per questo la coerenza è più importante della dichiarazione.

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Se senti che il tuo brand ha valore ma fai fatica a comunicarlo in modo distintivo, probabilmente manca un passaggio fondamentale: mettere ordine e creare una strategia di comunicazione.

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Dai social al sito, fino ai materiali nel punto vendita, l’obiettivo è sempre lo stesso: aiutarti a far percepire meglio il valore di ciò che fai.

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